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Fonte:http://br.geocities.com/c.caminha/Vasos.html?1185320306670

Pimentas!!!

A pimenta é o nome comum dado a vários tipos de condimentos culinários de sabor picante. Entre estes destacam-se:

• as sementes de plantas da família Piperaceae, das quais se destacam as do género Piper, no qual se inclui a planta que dá origem à Pimenta do reino como é conhecida no Brasil, "pimenta-preta" em Portugal, e "pimenta redonda" em Moçambique. Diferentes maturações e colheita dos grãos oriundos desta planta, Piper nigrum, dão origem à pimenta-verde, pimenta-branca e pimenta-preta.
• O género Capsicum, da família Solanaceae, compreende por volta 27 espécies conhecidas. A estas plantas está associada a escala de Scoville, que mede o grau de "picante". Entre os frutos de plantas deste género destacam-se pelo seu uso: o pimentão ^{(português brasileiro)} ou pimento ^{(português europeu)} que não é picante, a malagueta (que em Portugal e em Moçambique é também conhecida como piri-piri no caso de frutos de menores dimensões e por vezes secos), a pimenta de caiena (nome dado à especiaria resultante de uma variedade de paprica seca e feita em pó), a pimenta calabresa (conhecida no Brasil como "dedo de moça" ou "chifre de veado", este último associada a frutos de maiores dimensões e coloração mais intensa). A maioria destas espécies é ligeiramente tóxica, causando sudorese e hipertensão em altas doses.

• A Aroeira também conhecida como "aroeira mansa" ou "aroeira vermelha", é de uma planta relacionada com o Caju ou "acaju", das espécies Schinus molle e S. terebinthifolius, da família Anacardiaceae.
• A Pimenta Szechuan é produzida por uma planta da família Rutaceae, espécie Zanthoxylum piperitum.
• A família Myrtaceae contém várias espécies de pimentas de usos variados. A pimenta da Jamaica, por exemplo, é o fruto da Pimenta dioica que, devido ao seu sabor que pode lembrar o cravo, a canela e a noz-moscada é conhecida também como pimenta "all spice".

Pimenta no Brasil

Uma das principais características culturais das tribos indígenas que habitavam as terras brasileiras na época do descobrimento era o cultivo de pimentas. Após o descobrimento, as sementes e frutos de pimentas passaram a ser cada vez mais cultivados, disseminado entre vários povos, utilizadas de diversas formas.

A "Capital Nacional da Pimenta", como é conhecido o município de Turuçu no Rio Grande do Sul, começou a cultivá-la no final do século XIX. Tal informação pode ser comprovada pelos depoimentos dos produtores da região, muitos deles já de idade elevada, tendo passado dos sessenta anos de idade, que relembram a cultura do cultivo, passada a eles por seus pais.

Benefícios a saúde

A pimenta faz bem à saúde e seu consumo é essencial para quem tem enxaqueca. A substância química que dá à pimenta o seu caráter ardido é a capsaicina e ela também possui propriedades benéficas à saúde. Além de provocar a liberação de endorfinas - verdadeiras morfinas internas, analgésicos naturais extremamente potentes que o nosso cérebro fabrica- E quanto mais endorfina, menos dor e menos enxaqueca. E tem mais: as substâncias picantes das pimentas melhoram a digestão, estimulando as secreções do estômago. Possuem efeito antiflatulência. Estimulam a circulação no estômago, favorecendo a cicatrização de feridas (úlceras), desde que, é claro, outras medidas alimentares e de estilo de vida sejam aplicadas conjuntamente. Existem estudos que demonstram que a pimenta é um potente antioxidante (antienvelhecimento) e antiinflamatório. A pimenta possui até propriedades anticâncer.

PLANTANDO PIMENTAS

Este manual tem como objetivo orientar as pessoas que querem iniciar seu cultivo de pimenta.
Serão informados aqui regras bem básicas e simples de serem seguidas.
As técnicas aqui descritas foram testadas e são utilizadas frequentemente.
Havendo mais dúvidas, ou procurando mais detalhes, você pode pesquisar no fórum, onde vai encontrar informações mais detalhadas, além da opinião de pessoais mais experientes.
Os produtos aqui dados citados como exemplo não possuem marca, adquirindo-se o que for mais acessível ou que estiver disponível em sua localidade em lojas de produtos agrícolas, floriculturas, petshops e supermercados.
Nosso intuito é informar como se deve iniciar e dar continuidade no plantio de pimentas.

O cultivo é composto por 7 etapas, sendo:

1 - Germinação
2 - Crescimento vegetativo
3 - Preparação do solo, adubação e cuidados preventivos
4 - Floração
5 - Isolamento das flores
6 - Colheita dos frutos
7 - Separação e armazenamento das sementes

Germinação

Esta é a fase mais importante, pois sem ela não existe cultivo.

Esta pode ser executada de 4 maneiras diferentes:

a)Com substrato em bandeja de isopor
b)Com substrato em copo plástico
c)Em células de espuma fenólica
d)Algodão

Descrição dos produtos necessários nesta fase do plantio.

SUBSTRATO
Este produto tem a finalidade de nutrir a planta nas suas primeiras semanas de vida.
Geralmente o substrato é adquirido comercialmente, podendo ser comprado em lojas especializadas em produtos agrícolas, floriculturas e supermercados.

HUMUS
Produto derivado da minhoca, recomendado para misturar no substrato.

BANDEJA DE ISOPOR
Bandeja de isopor de 128 células (é a ideal para pimentas e pimentões), existem outros tipos de material mas recomendamos a de isopor por ser mais barata e ter vida útil prolongada, de 3 a 4 anos, se bem cuidada.
Nesta bandeja serão colocados o substrato e a semente a ser germinada.

COPO PLÁSTICO
Podem ser adquiridos copos de 180 ou 300 ml, coloridos ou transparentes.

ESPUMA FENÓLICA
Este produto também pode ser encontrado nas lojas especializadas em produtos agrícolas.

ALGODÃO
Algodão comum, branco ou colorido.

PALITO DE SORVETE
Serão utilizados para colocar o nome da variedade a ser germinada.

CANETA
Utilizada para escrever o nome da variedade da pimenta no palito de sorvete e fazer o buraco no substrato.

ACESSÓRIOS OPCIONAIS:
Estes itens podem ser usados para nos dar mais segurança na identificação das variedades colocadas para germinar.
Além do palito de sorvete podemos usar:

CANETA PARA CD.
Esta caneta servirá para escrever o nome da variedade da pimenta no copo plástico.
FITA CREPE
Usada para anotar o nome da variedade e outros dados. É colada na lateral do copo


MÉTODOS DE GERMINAÇÃO

A)Germinação na bandeja de isopor com substrato:

Na germinação com substrato em bandeja de isopor iremos precisar dos seguintes produtos;
- Bandeja de isopor
- Substrato
- Húmus
- Palito de sorvete

Pegue o substrato e o húmus e faça uma mistura na seguinte proporção:
70 % de substrato e 30% de húmus (ex. 700 gramas de substrato e 300 gramas de húmus).
Molhe moderadamente umedecendo a mistura, observe para não ficar encharcada.
Encha as células na mesma quantidade das sementes que serão semeadas. Ex. 10 sementes = 10 células.
Faça um pequeno buraco no meio do substrato com uma caneta, afunde +- 1 cm
Coloque a semente neste buraco e tampe com o substrato, sem socar.
Molhe levemente para não lavar o substrato.
A rega deve ser feita duas vezes ao dia, pela manhã e ao entardecer, nas horas mais frescas do dia, sem encharcar, para evitar que os nutrientes do substrato sejam lavados.
Para identificar as sementes você pode utilizar palito de sorvete. Escreva o nome da pimenta e a data do plantio e enfie no substrato, na lateral da célula.

B) Germinação no copo plástico com substrato

Na germinação com substrato no copo plástico iremos precisar dos seguintes produtos:
- Copo plástico
- Substrato
- Húmus
- Palito de sorvete
- Uma chave de fenda.

Pegue a chave de fenda, aqueça no fogão e faça quatro furo nas laterais inferiores dos copos, 1 cm antes do fundo do copo. Esses furos servem para drenar o excesso de água, caso seja necessário. Caso você tenha um Ferro de Solda, daqueles utilizados para soldar componentes eletrônicos, será bem mais prático e rápido.
Pegue o substrato e o húmus e faça uma mistura na seguinte proporção:
70 % de substrato e 30% de húmus (ex. 700 gramas de substrato e 300 gramas de húmus).
Molhe moderadamente umedecendo a mistura, observe para não ficar encharcada.
Encha os copos na mesma quantidade das sementes que serão semeadas. Ex. 10 sementes = 10 copos.
Faça um pequeno buraco no meio do substrato com uma caneta, afunde +- 1 cm
Coloque a semente neste buraco e tampe com o substrato, sem socar.
Molhe levemente para não lavar o substrato.
A rega deve ser feita duas vezes ao dia, pela manhã e ao entardecer, nas horas mais frescas do dia, sem encharcar, para evitar que os nutrientes do substrato sejam lavados.
Para identificar as sementes você pode utilizar palito de sorvete. Escreva o nome da pimenta e a data do plantio e enfie no substrato, na lateral do copo.

C)Germinação na espuma fenólica

Na germinação com espuma fenólica iremos precisar dos seguintes produtos:
- Espuma fenólica
- Palito de dente
- Fita adesiva
- Papel

Pegue uma célula de espuma fenólica, faça um pequeno furo no centro e coloque ali a semente. Molhe e coloque em uma vasilha, de preferência com tampa, para ficar protegida.
Como a espuma é pequena você fará a identificação da seguinte maneira:
- Escreva o nome da variedade num papel
- Pegue o palito de dente, coloque ao lado do papel e cole a fita adesiva deixando como a foto anexada abaixo.

D)Germinação no Algodão

Na germinação com algodão iremos precisar dos seguintes produtos:
- Algodão
- Copo plástico
- Palito de sorvete

Coloque uma camada de algodão no fundo do copo, molhe apenas para umedecer o algodão, não encharque. Não faça furos no copo. Coloque no centro do algodão a semente e depois coloque o palito de sorvete na lateral do copo com os dados da variedade colocada para germinar. Se você achar necessário pode ainda usar a caneta para cd e a fita crepe para identificar a variedade.
Molhe todos os dias, ou sempre que o algodão estiver secando. Se a temperatura for acima dos 33º será necessário colocar água pela manhã e no final da tarde.


ESTUFA

A estufa serve para auxiliar na germinação.
A temperatura para germinar deve ser entre 23° e 29° C.
Em regiões com temperaturas baixas é necessário deixá-las em um local em que a temperatura esteja nesta faixa, ou usar uma estufa.
A estufa pode ser feita de diversas maneiras.
No fórum existem várias matérias de como fazer uma estufa


NOTAS IMPORTANTES

- Nunca deixe de identificar as sementes colocadas para germinar.
- Não deixe de fazer as regas pois nesta fase as sementes precisam apenas de calor e água para nascer e desenvolver
- Evite deslocar as sementes do algodão e da espuma fenólica, isso pode ocasionar lesão nas raízes que estão se desenvolvendo, estas podem ser muito pequenas e havendo o deslocamento serão rompidas e não irão germinar.
- Excesso ou falta de água também pode prejudicar a germinação.
- Sementes não precisam ir ao sol e nem tomar banho de chuva.
- Fique sempre atento nas identificações feitas com a caneta para cd e a fita crepe, se estiverem apagando deve-se fazer a troca ou remarcação.

Boas Vindas!!!

Olá para todos. Para quem adora essa especiaria, resolvi criar esse blog.Amo de paixão uma pimenta e resolvi fazer esse blog para comentarmos e trocarmos receitas, fotos e tudo o que é relacionado as deliciosas ardidinhas... Beijokas